Malloreddus Tricolore – Pastificio Cellino
MALLOREDDUS TRICOLORE – PASTIFICIO CELLINO
COSA:
pasta di grano duro
CHI:
La storia della Fratelli Cellino nasce nel 1955 a Sanluri, nel cuore della Sardegna. L’azienda nel corso degli anni si ingrandisce, affiancando alla macinatura del grano sardo, la produzione di pasta propria, utilizzando anche nuove tecnologie.
La continua ricerca di grano di qualità, la collaborazione con i coltivatori della zona e un nuovo processo di decorticazione hanno decretato il successo di questa affascinante realtà produttiva. Un sogno famigliare giunto oggi alla terza generazione.
Negli ultimi anni, oltre alla produzione di farine, semole e pasta, si è aggiunta anche quella delle fette biscottate, diventando una delle prime aziende italiane a seguire l’intera filiera del grano duro e tenero.
QUANDO:
tutto l’anno
PERCHÉ:
La pasta della Cellino viene prodotta con il metodo registrato “Alma” con una doppia decorticazione a pietra diamantata. Il risultato è una farina più pura, che mantiene inalterate le sostanze nutritive dei chicchi di grano.
Il grano è inoltre sezionato con cura, aumentando di anno in anno la quota della produzione sarda, oggi arrivata al 20% circa.
I Malloreddus tricolore della Cellino sono un formato di pasta molto divertente. I tre colori sono un omaggio alla bandiera nazionale, dove la semola di grano duro e l’acqua si trasformano in gusci lunghi e stretti di tre colori: rosso pomodoro, verde spinacio, bianco grano naturale.
COME:
La dimensione della pasta è leggermente più generosa rispetto ad altri malloreddus in commercio ed è perfetta per raccogliere meglio il sugo, magari proprio il suo classico, salsiccia e pomodoro, ma si presta anche per molte altre ricette, ad esempio, con la zucca oppure una variante cacio e pepe a base di pecorino sardo.
DOVE:
in alcuni negozi della GDO e sul sito www.sardiniaecommerce.it
QUANTO COSTA:
circa € 1,60 per il pacchetto da 500 g
(prezzo di acquisto shop online sardiniaecommerce 22/05/2025)