Olio extravergine Sant’Andrea Riviera Ligure DOP Biologico – Calvi
OLIO EXTRAVERGINE SANT’ANDREA RIVIERA LIGURE DOP BIOLOGICO – CALVI
COSA:
Olio Extravergine DOP Biologico.
CHI:
L’azienda olearia Calvi nasce a Imperia nel 1921 e dopo più di un secolo di storia è ancora gestita dalla famiglia che l’ha fondata.
Dopo essersi affermata in Italia come una delle migliori produzioni olearie liguri, ha conquistato nel tempo anche il mercato estero, tanto che oggi le vendite fuori dai confini nazionali rendono circa la metà del fatturato totale dell’azienda.
Accanto all’attività di frangitura, Calvi è anche una azienda agricola che conta ben 2000 piante di ulivo, tutte cultivar taggiasca, nell’entroterra di Imperia, che la rende la principale conferitrice di olive del suo frantoio.
La produzione annuale è pari a circa 250.000 bottiglie l’anno, delle quali circa 70.000 di Olio extravergine di oliva monocultivar Taggiasca e Riviera Ligure DOP.
Oltre all’olio l’azienda produce diverse altre prelibatezze tipiche liguri, come conserve di olive, pesto, salse, sughi, sott’olii e passate.
QUANDO:
tutto l’anno
PERCHÉ:
L’EVO biologico “Sant’Andrea” è un Olio Extravergine Riviera Ligure DOP, tipologia Riviera dei Fiori, prodotto con almeno il 90% di olive taggiasche biologiche prodotte dalla stessa azienda agricola di famiglia. Le olive raccolte in giornata arrivano al frantoio nel tardo pomeriggio e vengono frante la sera stessa.
L’elevata qualità è garantita dalla filiera cortissima, dal tipo di olive utilizzate e dalla frangitura a freddo, con gramolazione a temperatura controllata, ed estrazione a due fasi, per lasciare nell’olio il massimo possibile di polifenoli.
Le bottiglie vengono poi fasciate a mano con un elegante foglio dorato di alluminio goffrato dal sapore vintage, per una totale protezione dalla luce, consentendo all’olio di mantenere nel tempo i suoi profumi originali.
COME:
L’Extravergine “Sant’Andrea” della Calvi è un ottimo olio DOP biologico, di un bel colore tra il giallo e il giallo-verde.
Perfetto per tutti i piatti delicati, che non vanno coperti con condimenti troppo saporiti, come, ad esempio, i carpacci di pesce, il pesce al forno, il salmone affumicato, i crostacei al vapore, la bresaola con rucola e parmigiano, o i sughi leggeri per la pasta fresca.
Grazie al suo gusto gentile è inoltre l’olio ideale per chi non ama i gusti troppo intensi.
DOVE:
Sul sito www.oliocalvi.it
QUANTO COSTA:
€ 24,71 la bottiglia da 750 ml
(prezzo di acquisto shop online 27/06/2025)