Pecorino al vino Chianti DOCG – Busti
PECORINO AL VINO CHIANTI DOCG – BUSTI
COSA:
Formaggio pecorino
CHI:
Il caseificio Busti ha iniziato la sua attività nel 1955 grazie all’impegno di Alessandro Busti, pastore originario dell’alta Garfagnana, insieme al figlio Remo.
Ancora oggi l’azienda è a conduzione famigliare con Stefano e i figli che, con grande rispetto per la tradizione, portano avanti una delle più importanti realtà produttive della Toscana.
Mantenendo inalterate le tecniche di lavorazione tradizionali, la Busti produce una vasta gamma di formaggi, principalmente pecorini, con una continua ricerca di materie prime di qualità e valorizzazione del territorio.
L’azienda è certificata secondo gli standard internazionali, a dimostrazione del continuo impegno nei confronti della sicurezza, della qualità e del rispetto delle norme che regolano il settore agroalimentare in tutte le fasi di produzione.
Attenti alle esigenze dei consumatori intolleranti al lattosio, produce anche alcuni formaggi certificati Lactose Free.
Il caseificio ha al suo interno un moderno laboratorio dedicato all’analisi del latte e al monitoraggio dei principali parametri chimici e microbiologici.
QUANDO:
da marzo a dicembre
PERCHÉ:
Il latte viene raccolto con automezzi aziendali direttamente da aziende agricole toscane selezionate, principalmente delle zone di Siena, Pienza e Val d’Orcia, ma viene utilizzato anche altro latte toscano delle zone di Grosseto, Colline Pisane, Alta Tuscia e Bassa Maremma.
Le caratteristiche chimico-fisiche e l’alto standard igienico delle stalle conferenti permettono alla Busti di utilizzare questo pregiatissimo latte anche per le lavorazioni a “latte crudo”.
Il Pecorino al Vino Chianti DOCG della Busti è un ottimo formaggio prodotto con latte ovino a stagionatura medio-lunga. La pasta è bianca e compatta. La sua particolarità è il trattamento della superficie con vino Chianti DOCG.
COME:
Stagionato da 60 a 150 giorni il pecorino al Chianti della Busti è un gran formaggio, perfetto per essere degustato a fine pasto, accompagnato da un sincero calice di Chianti Pisano e da una marmellata di albicocche.
DOVE:
Sul sito dell’azienda www.bustistore.it
Spedizione gratuita oltre i 150 Euro
QUANTO COSTA:
30,00 euro al chilo circa
(prezzo di acquisto bustistore.it in data 04/08/2026)