Asiago DOP
L’Asiago DOP è un formaggio di latte vaccino a pasta semicotta, prodotto in due diverse tipologie denominate Asiago pressato e Asiago d’allevo. Se la zona di produzione è situata ad un’altitudine non inferiore ai 600 metri, è possibile aggiungere alla dicitura Asiago DOP la specifica “di montagna”. Nell’Altopiano di Asiago, fin dall’anno 1000 si produceva un gustoso formaggio. La tecnica […]
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