I 5 migliori spaghetti
I 5 migliori spaghetti scelti da Italia da Mangiare
SPAGHETTONI – TERRE DELLE MARCHE
La pasta Terre delle Marche è un inno alla vocazione agricola del territorio. Una pasta di eccellenza prodotta con le più moderne tecniche agrarie, ma ancorata alla tradizione millenaria marchigiana. Trafilata in bronzo, con essiccazione lenta a bassa temperatura, lo Spaghettone Terre delle Marche è un formato importante, da veri intenditori. Bello da vedere, e sempre di grande soddisfazione per il palato.
Generosi nelle dimensioni, con un sapore deciso di grano e un morso notevole, questi Spaghettoni profumati e di grande piacevolezza sono perfetti per ricette rustiche e sughi corposi, come il ragù di carne, ma anche per piatti che necessitano di essere saltati in padella, quali le vongole o i frutti di mare in genere.
SPAGHETTORO – VERRIGNI
Tutta la pasta della Verrigni è di elevatissima qualità, prodotta soltanto con i migliori grani duri italiani, coltivati e raccolti principalmente in Abruzzo.
Le trafile sono in bronzo, ma per questo particolare formato è stata scelta una trafila in oro, per ridurre l’attrito durante l’estrusione, in modo che la vetrificazione possa lasciare spazio ad una grande porosità della superficie esterna, garantendo una maggiore adesione ai sughi.
Preferito da tanti chef per il suo sapore inconfondibile e la notevole tenuta in cottura, lo Spaghettoro Verrigni si sposa alla grande con ogni genere di condimento, dal più semplice al più creativo.
SPAGHETTONI – BENEDETTO CAVALIERI
La Benedetto Cavalieri produce pasta di semola di grano duro fin dal 1918. Parola d’ordine dell’azienda è sempre stata “quaIità”, che significa grano solo pugliese e della Basilicata, macchine perfette per lavorare la pasta, trafile al bronzo e asciugatura lenta in stanze dedicate. Il risultato è un pasta strepitosa, di un bel colore di grano maturo, ruvida al tatto e profumata. Sedici minuti di cottura è il tempo necessario per questi spaghettoni da 2,8 mm, veramente impegnativi. Grano italiano e produzione italiana, questo è il vero Made in Italy. Il sapore è ottimo e la qualità indiscussa.
SPAGHETTI – L. DE ROSA – PASTA DI GRAGNANO IGP
La De Rosa è una pasta da intenditori, prodotta dal 1920 seguendo i metodi tradizionali dei pastai di Gragnano, ovvero impiego di pregiata semola di grano duro coltivato e molito in Italia, utilizzo per l’impasto dell’acqua della falda acquifera locale, trafilatura al bronzo, che conferisce alla pasta la caratteristica rugosità superficiale, ed essiccazione naturale.
Dal colore leggermente più chiaro rispetto ad altre paste, la De Rosa è ruvida al tatto, porosa, e proprio per questa ragione particolarmente adatta a farsi avvolgere da condimenti e sughi, tiene benissimo la cottura, sprigiona un intenso profumo di grano e il gusto verace della pasta fatta in casa.
SPAGHETTI SEMOLA FIORE – CAV. GIUSEPPE COCCO
La Cocco é una pasta di qualità, prodotta solo con grano coltivato e molito in Italia. Le trafile utilizzate sono solo in bronzo, inoltre, per garantire il rispetto della tradizione, molti dei macchinari dell’azienda risalgono ai primi del 1900. L’acqua utilizzata, dalle ottime caratteristiche organolettiche, proviene dalle sorgenti del Fiume Verde di Fara San Martino. Per preservare le caratteristiche nutrizionali, mantenendo il sapore e il gusto della pasta di una volta, l’essiccatura è statica e avviene a temperature naturali di circa 46 gradi, proprio come se fosse lasciata asciugare al sole. Non scuoce e ha un ottimo sapore.