Finocchiona IGP – Salumi Mannori
FINOCCHIONA IGP – SALUMI MANNORI
COSA:
finocchiona IGP
CHI:
L’attività della Mannori inizia nei primi del 1900 come allevatori di suini e bovini di razza Calvana, ma è solo dal 1950, che Mario Angiolo Mannori e la moglie Alba iniziano a produrre salumi e carne per la vendita diretta.
Oggi, dopo 75 anni di passione e impegno, la famiglia Mannori produce ancora in modo completamente artigianale una serie di salumi cotti o stagionati di elevatissima qualità, rispettando la tradizione, ma adattandola alle moderne tecniche produttive. Lo slogan aziendale rispecchia perfettamente questa linea di pensiero: “Amiamo i sapori antichi e li portiamo nel mondo di oggi.”
Il riconoscimento dell’impegno dell’azienda in ogni fase del procedimento di produzione, dalla scelta delle materie prime al confezionamento è certificato dai marchi IGP, DOP e Slow Food.
QUANDO:
tutto l’anno
PERCHÉ:
La Finocchiona IGP è forse l’insaccato toscano più conosciuto ed apprezzato fuori dai confini regionali. Viene prodotta con carne di maiale macinata aromatizzata con semi di finocchio e bagnata con vino rosso. Quella della Mannori. oltre a rispettare integralmente il disciplinare di produzione, ha qualcosa in più, essendo fatta con carne di suini locali, cioè di razze autoctone, nati e allevati in Toscana, che conferiscono al prodotto finito un deciso gusto caratteristico, unito a un ben presente buon sapore di pepe e di aglio.
COME:
La Finocchiona IGP è la regina dei taglieri toscani, un salame aromatico perfetto per l’aperitivo, magari accompagnata da carciofini, cipolline e pomodorini. Passata al forno arricchisce anche risotti, crespelle, ripieni per ravioli, ma anche crostoni, panzanelle e insalate per aggiungere un po’ di croccantezza.
DOVE:
sul sito del salumificio www.salumificiomannori.it
QUANTO COSTA:
€ 13,00 a per una confezione da 600 g
(prezzo di acquisto shop online in data 22/07/2025)