La Tartufata – Inaudi

Giugno 24, 2025

LA TARTUFATA – INAUDI

COSA:
salsa al tartufo bianco

CHI:
La storia della ditta Inaudi inizia nel 1929, quando Michele Inaudi ottiene la licenza per il commercio di generi alimentari nel suo negozio di Busca, in provincia di Cuneo.
Dagli anni ’50 la famiglia Inaudi si specializza nel commercio dei funghi, in particolare dei funghi porcini, ma è solo verso la fine degli anni ’60 che il figlio Clemente espande l’attività, non limitandosi alla vendita del prodotto fresco, ma dedicandosi anche alla sua lavorazione e conseguente invasamento sott’olio.
Negli anni ’70 la società cresce e si trasferisce a Borgo San Dalmazzo, sempre in Provincia di Cuneo.
Conservando invariata la filosofia di prodotto di assoluta eccellenza, nella nuova sede aziendale la produzione viene estesa a differenti sott’olio tipici piemontesi, come peperoncini ripieni, carciofini, pomodori secchi, sughi e prelibatezze varie, con o senza tartufo.
Gourmandise irresistibili, destinate a un pubblico di intenditori costantemente alla ricerca di prodotti di grande qualità.

QUANDO:
tutto l’anno

PERCHÉ:
La Inaudi basa tutta la propria produzione sulla massima qualità del prodotto finito, partendo da un’attenta ricerca delle zone di raccolta, puntando sull’impiego di materie prime selezionate, e concentrandosi infine su una produzione interamente artigianale.
Ad esempio, nel caso dei funghi porcini sott’olio, dalla pulitura all’invasatura tutte le operazioni vengono compiute manualmente, secondo le più antiche tradizioni, con il risultato che, piccolo o grande che sia, ogni vaso è un capolavoro armonico di forme e colori.
Particolare attenzione viene riservata a una estetica seducente, ma l’obiettivo principale rimane comunque la conquista del palato con sapori buoni e genuini.
Obiettivo centrato in pieno con la Tartufata Inaudi, da anni fiore all’occhiello della Maison Inaudi, una strepitosa crema di tartufi bianchi e funghi porcini, apprezzata e conosciuta in Italia e nel mondo.

COME:
Se ancora non la conoscete, vi assicuro che La Tartufata Inaudi vi conquisterà sin dall’apertura del vasetto, sprigionando un profumo tanto inebriante quanto inconfondibile di tartufo, quello buono e autentico.
La crema è densa, compatta e molto concentrata, ma basta diluirla in base alle proprie preferenze con un poco di olio di oliva, panna, oppure con l’acqua di cottura della pasta, per rendere unica e speciale ogni vostra pietanza.
All’assaggio il tartufo bianco, con il suo carattere particolare, esalta il gusto delicato dei funghi porcini, rendendo questa salsa un ingrediente irrinunciabile della vostra dispensa.
Perfetta per condire primi piatti della tradizione, quali tagliatelle, tagliolini, gnocchi o riso, ottima per dare una spinta in più a tartare, carpacci, filetti di carne rossa e arrosti, ma anche per esaltare una semplice fonduta di formaggio.
Insomma, una vera e propria delizia, talmente versatile in cucina, che, dove la mettete, la mettete, ci sta sempre alla grande. Parola di MdM!