Tagliatelle – Montagna

Giugno 26, 2025

TAGLIATELLE – MONTAGNA

COSA:
pasta all’uovo

CHI:
La pasta all’uovo è una delle grandi tipicità delle Marche.
Grazie alla passione per le cose buone e all’esperienza della famiglia Montagna, nel loro pastificio Pasta di Montagna di Fano nascono prodotti che hanno la stessa genuinità e le stesse caratteristiche delle paste homemade.
Una attenta scelta delle materie prime, insieme ad innovative tecnologie di trafilatura, portano infatti alla produzione di una pasta identica a quella tirata manualmente, in cui la perfetta integrità degli amidi determina una drastica riduzione dell’effetto colla dopo la cottura.

QUANDO:
tutto l’anno

PERCHÉ:
Prodotta con uova di galline allevate a terra e grani locali, privi di OGM e coltivati nei terreni di proprietà della famiglia, la pasta Montagna è una autentica eccellenza, un prodotto 100% italiano, che riassume in sé tutto il meglio della tradizione culinaria marchigiana.
La semola non raffinata viene ottenuta nei Mulini del Conero, che, utilizzando un metodo di estrazione particolare, conservano inalterato l’alto indice glutinico e granulometrico del grano.

COME:
Le Tagliatelle Montagna sono ruvide, porose e larghe ben 8 mm. Il colore è giallo intenso e la tenuta in cottura superlativa.
Il sapore è molto appetitoso, identico a quello della pasta buona fatta in casa.
Un prodotto di grande qualità, perfetto un po’ per tutti i sughi, poiché, grazie alla porosità, si fa avvolgere da qualsiasi condimento, anche da quelli meno compatti.
Irresistibili accompagnate dal classico ragù di carne alla bolognese, ma intriganti anche accompagnate da una semplice ma raffinata crema di funghi e tartufi.