Recensioni dei migliori formaggi gourmet da mettere nella lista della spesa per una dispensa di qualità. Recensioni indipendenti di cibo e prodotti alimentari per imparare a conoscere le grandi eccellenze del food.
Stagionato da 60 a 150 giorni il pecorino al Chianti della Busti è un gran formaggio, perfetto per essere degustato a fine pasto, accompagnato da un sincero calice di Chianti Pisano e da una marmellata di albicocche. Scoprilo su Italia da Mangiare!
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Il Taleggio DOP è da sempre il prodotto di punta della Mazzoleni, realizzato secondo una ricetta tramandata da quattro generazioni. Ottimo da gustare semplicemente con una fetta di pane ed un buon bicchiere di vino. Scoprilo su Italia da Mangiare!
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Il Monte Veronese DOP è un formaggio di latte vaccino a pasta dura prodotto nella fascia più settentrionale della provincia di Verona in due tipologie, il “latte intero” e “d’allevo”. Scoprilo su Italia da Mangiare!
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L’Occelli con frutta e grappa di moscato è un formaggio prodotto con latte di pecora e di vacca nelle medesime proporzioni. Dopo la salatura viene lasciato stagionare per un minimo di 12 mesi. Scoprilo su Italia da Mangiare!
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Il Parmigiano Reggiano Montecoppe stagionato 24 mesi ha raggiunto l’età ottimale per essere degustato ed esprimere al naso e al palato una ricchezza di odori e aromi in perfetto equilibrio e armonia. Scoprilo su Italia da Mangiare!
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Ricoperto da una cera scura per preservarlo al meglio, il Cheddar della The Fine Cheese Co. ha un sapore pieno, con un tocco di dolcezza. È un formaggio con una pasta dolce e leggermente acidula. Scoprilo su Italia da Mangiare!
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VINTAGE CHEDDAR – WYKE FARMS COSA: formaggio inglese Cheddar. CHI: La Wyke Farms produce Cheddar fin dal 1861. Giunta alla quarta generazione, l’azienda è orgogliosa di creare ancora oggi un formaggio con le ricette e i metodi originali della nonna Ivy Clothier. La fattoria è uno dei produttori alimentari più sostenibili d’Europa. Utilizza energia rinnovabile autoprodotta e acqua riciclata. Lavora […]
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BLUE STILTON PDO – CLAWSON FARMS COSA: formaggio erborinato inglese CHI: Nata nel 1912 dall’iniziativa di 11 soci allevatori della contea del Leicestershire, la Clawson Farms è diventata oggi una cooperativa di 30 aziende agricole, raggruppate in un’area che si estende entro 30 miglia dalla sede sociale, poco lontana dalla famosa foresta di Sherwood. L’obiettivo di questa importante azienda casearia […]
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FROMADZO VALLE D’AOSTA DOP – FROMAGERIE HAUT VAL D’AYAS COSA: formaggio di latte vaccino CHI: La Fromagerie Haut Val d’Ayas è una cooperativa che riunisce una quarantina di allevatori della Vallée, che all’anno conferiscono circa 2.700.000 di latte, in gran parte destinato alla produzione di formaggi tipici della Valle d’Aosta. Preservando intatte la passione e l’amore della gente di montagna […]
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BRANZI – CASEIFICIO TADDEI COSA: formaggio Branzi semi stagionato CHI: Il Caseificio Taddei inizia la sua attività nel 1885 a Fornovo San Giovanni, nella bassa bergamasca, producendo vari formaggi legati alla storia del territorio. Nel 1994 viene lanciato l’impareggiabile Taleggio DOP, ma è solo dal 1998 che l’azienda affianca al settore produttivo anche la fase di stagionatura, per poter mettere […]
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