Il Ciauscolo IGP è un salume tipico delle Marche. L’impasto è a base di carne di maiale, con tagli di pancetta, spalla, rifilature di prosciutto e di lonza. La principale caratteristica fisica è la morbidezza fino alla spalmabilità. Leggi qui il Disciplinare ufficiale! Disciplinare Ciauscolo IGP
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Il Valle d’Aosta Fromadzo è la seconda DOP lattiero-casearia della Valle d’Aosta dopo la Fontina e viene prodotto con latte vaccino di due mungiture, al quale è possibile aggiungere piccole quantità di latte caprino. Semi dolce quando è fresco, diviene più pronunciato, leggermente salato, talvolta con una punta di piccante, quando raggiunge una maggiore stagionatura. Leggi qui il Disciplinare ufficiale! […]
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BLUE STILTON PDO – CLAWSON FARMS COSA: formaggio erborinato inglese CHI: Nata nel 1912 dall’iniziativa di 11 soci allevatori della contea del Leicestershire, la Clawson Farms è diventata oggi una cooperativa di 30 aziende agricole, raggruppate in un’area che si estende entro 30 miglia dalla sede sociale, poco lontana dalla famosa foresta di Sherwood. L’obiettivo di questa importante azienda casearia […]
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CILIEGIE DI PECETTO – CASCINA CANAPE COSA: ciliegie di Pecetto CHI: La Cascina Canape inizia la sua attività agli inizi del 1900 con l’acquisto di un piccolo terreno a Pecetto da parte del bisnonno Bartolomeo. Giunta oggi alla quarta generazione, l’azienda situata nella campagna a sud-est di Torino prospera e cresce di anno in anno, dedicandosi a svariate attività agricole, […]
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TÈ FREDDO IN LATTINA – PASSION FRAMBOISE – DAMMANN FRÈRES COSA: tè freddo CHI: Nel 1692 l’autorizzazione alla vendita del tè viene concessa in Francia da Luigi XIV a Sieur Damame. È l’inizio di una lunga storia, che, attraverso i secoli, ha portato la Dammann Frères ad affermarsi come un vero leader mondiale nella produzione e distribuzione di tè pregiati […]
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BRUSCHETTA MEDITERRANEA IL BOTTACCIO COSA: Condimento per bruschetta CHI: La storia de Il Bottaccio di Piombino è una saga famigliare iniziata nel 1925 e giunta alla quarta generazione, che continua con la stessa grande passione la coltivazione delle olive e la produzione di olio di qualità superiore. A 100 anni esatti dalla sua nascita, l’azienda toscana guarda ora verso il […]
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OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA BIOLOGICO – FAMIGLIA POMPONIO COSA: Olio extravergine di oliva biologico 100% italiano CHI: La Famiglia Pomponio di Scerni (CH) vanta una tradizione olearia ultracentenaria. Si parla addirittura di uliveti di proprietà risalenti al lontano 1888, ma è solo nel 1985, con l’acquisto di un frantoio andato all’asta, che la passione per l’olio è rifiorita. Oltre a produrre […]
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L’AFFIORATO OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA – GALANTINO COSA: olio extravergine di oliva 100% italiano. CHI: Il Frantoio Galantino di Bisceglie nasce nel 1926, quando Vito Galantino acquistò un mulino ottocentesco e lo trasformò in Frantoio Oleario. Da allora tre generazioni si sono impegnate nell’attività molitoria, portandola a livelli di qualità assoluta. Oggi il Frantoio Galantino, posizionato al centro della Puglia […]
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PELATI DI PUGLIA – ROSSO GARGANO COSA: pelati in scatola CHI: La Rosso Gargano è un’azienda pugliese specializzata della coltivazione e lavorazione dei pomodori. Nata nel 2005 dalla cooperazione di alcuni produttori agricoli, che hanno deciso di unire le forze per dotarsi di un proprio stabilimento, con l’intenzione di poter seguire di persona tutto il processo produttivo, dalla semina delle […]
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SPAGHETTORO – VERRIGNI COSA: pasta di semola di grano duro CHI: Il Pastificio Verrigni viene fondato nel 1898 a Roseto degli Abruzzi da Luigi Verrigni, con la denominazione di Antico Pastificio Rosetano. La qualità superiore della pasta ottenuta dalla macinatura a pietra dei grani italiani, impastata con l’acqua del Gran Sasso ed essiccata all’aria, decretò da subito il successo di […]
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