La lista della spesa perfetta con i migliori prodotti enogastronomici per una dispensa di qualità. Recensioni indipendenti di cibo e prodotti alimentari per imparare a conoscere le grandi eccellenze del food.
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TAGLIATELLE – MONTAGNA COSA: pasta all’uovo CHI: La pasta all’uovo è una delle grandi tipicità delle Marche. Grazie alla passione per le cose buone e all’esperienza della famiglia Montagna, nel loro pastificio Pasta di Montagna di Fano nascono prodotti che hanno la stessa genuinità e le stesse caratteristiche delle paste homemade. Una attenta scelta delle materie prime, insieme ad innovative […]
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Le Tegole sono i tipici biscotti valdostani, così chiamati poiché richiamano la forma delle “lose”, le tradizionali coperture in pietra dei tetti della Vallée. Scoprile su Italia da Mangiare!
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LA TARTUFATA – INAUDI COSA: salsa al tartufo bianco CHI: La storia della ditta Inaudi inizia nel 1929, quando Michele Inaudi ottiene la licenza per il commercio di generi alimentari nel suo negozio di Busca, in provincia di Cuneo. Dagli anni ’50 la famiglia Inaudi si specializza nel commercio dei funghi, in particolare dei funghi porcini, ma è solo verso […]
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TAGLIATELLE – LA CAMPOFILONE COSA: pasta all’uovo CHI: La Campofilone nasce nel 1912 a Campofilone in provincia di Fermo, con l’apertura di una trattoria nel centro del borgo marchigiano. Negli anni ’60 si arricchisce di un vero e proprio laboratorio per la produzione artigianale della pasta, mentre, nel centenario della sua fondazione, l’attività si trasforma in un’azienda agricola a filiera […]
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SPAGHETTONI – TERRE DELLE MARCHE COSA: pasta di semola di grano duro. CHI: Il brand Terre delle Marche è il marchio commerciale della società Pasta delle Marche srl, nata dall’unione di 6 famiglie di agricoltori della Provincia di Fermo, con lo scopo di produrre pasta di elevata qualità unicamente con il grano coltivato nei terreni di proprietà. I 2.150 ettari […]
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Il Ciauscolo IGP è un salume tipico delle Marche. L’impasto è a base di carne di maiale, con tagli di pancetta, spalla, rifilature di prosciutto e di lonza. La principale caratteristica fisica è la morbidezza fino alla spalmabilità. Leggi qui il Disciplinare ufficiale! Disciplinare Ciauscolo IGP
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Il Valle d’Aosta Fromadzo è la seconda DOP lattiero-casearia della Valle d’Aosta dopo la Fontina e viene prodotto con latte vaccino di due mungiture, al quale è possibile aggiungere piccole quantità di latte caprino. Semi dolce quando è fresco, diviene più pronunciato, leggermente salato, talvolta con una punta di piccante, quando raggiunge una maggiore stagionatura. Leggi qui il Disciplinare ufficiale! […]
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BLUE STILTON PDO – CLAWSON FARMS COSA: formaggio erborinato inglese CHI: Nata nel 1912 dall’iniziativa di 11 soci allevatori della contea del Leicestershire, la Clawson Farms è diventata oggi una cooperativa di 30 aziende agricole, raggruppate in un’area che si estende entro 30 miglia dalla sede sociale, poco lontana dalla famosa foresta di Sherwood. L’obiettivo di questa importante azienda casearia […]
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CILIEGIE DI PECETTO – CASCINA CANAPE COSA: ciliegie di Pecetto CHI: La Cascina Canape inizia la sua attività agli inizi del 1900 con l’acquisto di un piccolo terreno a Pecetto da parte del bisnonno Bartolomeo. Giunta oggi alla quarta generazione, l’azienda situata nella campagna a sud-est di Torino prospera e cresce di anno in anno, dedicandosi a svariate attività agricole, […]
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TÈ FREDDO IN LATTINA – PASSION FRAMBOISE – DAMMANN FRÈRES COSA: tè freddo CHI: Nel 1692 l’autorizzazione alla vendita del tè viene concessa in Francia da Luigi XIV a Sieur Damame. È l’inizio di una lunga storia, che, attraverso i secoli, ha portato la Dammann Frères ad affermarsi come un vero leader mondiale nella produzione e distribuzione di tè pregiati […]
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